Wednesday, January 16, 2013

Recife's Surprising Favorite Beach Snack - Soup!

When you're at the beach on a hot and sunny day and you start to feel peckish, what perks your appetite? A cooling fruit salad? A bowl of gazpacho? A chilled, frosty drink? If you're from Recife, in Brazil's always-tropical northeast, it's not like to be any of those things. What makes your mouth water on a scorching afternoon at the beach is a cup of hot soup.

Hot soup?

That's right, in Recife, according to a survey by the city's municipal government and judging by the number of soup vendors that populate the city's most popular beaches, what beachgoers want is a cup of soup (called caldinho or "little soup" in Portuguese), steaming hot. Whether it's bean soup, shrimp soup or fish soup, soup is what hits the spot in Recife.

There is a scientific basis to this predilection for hot soup on a hot day. Ingesting hot food causes the body to sweat, and as the sweat evaporates, it cools the body. It's for the same reason that Thai food, Indian food and other cuisines from hot climes are often spicy - the chiles cause sweating, which cools the body. It's counter-intuitive, but it does work. And it seems that Recife's beach crowd has figured it out.

The garnishes that accompany caldinho are almost as important to customers as the soup itself, according to many of the ambulant vendors that walk the beach all day long, dishing out plastic cups of soup from a thermos jug and adding garnishes according to the customer's desires. Traditional accompaniments include quails' eggs, torresmo (pork rinds), corn kernels and olive slices.

In addition to ambulant vendors, there are beachside stands that sell soup to walk-up customers, and in the most popular of those, it's not uncommon to sell 80 liters (80 quarts) of soup on a weekend afternoon. Many of the stands are weekend-only propositions and are staffed by members of a single extended family.

Customers and vendors alike stress the importance of sanitation and hygiene, and regular beachgoers often have their own list of trusted vendors, from whom they buy caldinho exclusively. Vendor José Carlos da Silva, who has 20-years' experience selling soup on Recife's beaches, points out that the hot soup itself is normally safe to eat, but that one must take extra care when choosing the accompaniments which are normally at ambient temperature.

Coming up in our next posts are some typical caldinho recipes from northeastern Brazil. They're great whether served on a tropical beach, or in a snowbound cabin in the mountains.


  1. I love caldo, wish I was on the beach in Recife right now

    1. Làm sao có thể mua đồ mỹ hay order hàng mỹ tại Việt nam? Đừng lo đã có giao nhận 247 chúng tôi.
      Với kinh nghiệm lâu năm trong lĩnh vực chuyển hàng từ nước ngoài về Việt Nam và Việt Nam đi các nước khác. Khi bạn đến với chúng tôi, bạn sẽ được tư vấn giải đáp những thắc mắc về mà bạn thắc mắc khi mua hàng ở nước ngoài.
      Một số dịch vụ tiêu biểu chúng tôi đang cung cấp như: chuyển hàng từ Đài Loan về Việt Nam, ship hàng Úc về Việt Nam, ship hàng từ Nhật về Việt Nam, mua hàng online Hàn Quốc, gửi hàng từ Pháp về Việt Nam hay là vận chuyển hàng đi Campuchia. Hãy liên hệ với chúng tôi khi bạn cần chuyển hàng từ nước ngoài về hay là từ Việt Nam đi nước ngoài nhé.

    2. Thanks for taking the time to discuss this, I feel strongly about it and love learning more on this topic. If possiblediazepam for sale online
      , as you gain expertise, would you mind updating your blog with more information? It is extremely helpful for me.

  2. Hello! your blog is great, I'd love you to join my websites, and you put my link on your site, and so we benefit both.

    I await your response to


    1. Giảm cân có nhiều cách , nhưng cách giảm cân bằng ăn các loại thức ăn được nhiều người dùng đến , món ăn giúp giảm cân, thực đơn giảm cân cấp tốc sẽ giúp bạn có được thân hình đẹp và thon gọn. Khó ngủ hiện nay đang gặp phải ở rất nhiều người , cả già và trẻ .bi kho ngu phai lam sao ? Có nhiều cách trị khó ngủ .Gan là bộ phận lọc các chất độc trong cơ thể người , chính vì vậy việc giải độc gan rất quan trọng . thuốc giải độc gan tốt sẽ giúp bạn có được gan khỏe mạnh . Collagen giúp trẻ hóa làn da và ngăn ngừa các nếp nhăn , kéo dài tuổi thanh xuân, thực phẩm có nhiều collagen sẽ giúp bạn có được làn da đẹp và trẻ mỗi ngày .

  3. caldinho de camarão, de feijão or sururú! ôtimo. Man I remember a few years ago when the public health department shut down all the beach vendors in one fell swoop, claiming health and sanitation concerns. Really it had more to do with fiscalização.. It's not as if there had been any outbreaks of sickness from food sold by the ambulent vendors. You eat on the beach or on the street from a vendor, you know you are taking a risk to a degree and should deal with the consequences yourself. Personally I won't eat raw oysters in Recife because unless you know where they come from, it's not worth the risk, the water is too polluted in the area.

    Needless to say there was public outcry as well as protests shutting down major avenues in Boa Viagem.

  4. I've been to Recife twice, and I just can't believe I never tried this!

  5. I've found this very interesting and has a good stuff for the readers and designers. I would be glad to recommend the post for its quality content. Nice post.
    frases de bomdia
    frases de motivacado
    frases de boanoite
    frases de amizade
    frases de engracadas

  6. Treks Himalaya is indoor outdoor trekking and tours Operators takes you that further way to guarantee you has an unforgettable adventure Trekking in Nepal that you have been dream with Acute trek is part of your choice. We have your choose of trekking for 3 days or 30 or more days it depending of your timetable, sleep under lodges or tent. We always respect our duty to constantly your holiday satisfaction in Nepal. Whether you are looking for a quiet gateway, a memorable Hiking in Nepal outing with a family or an exciting nature adventure with Acute Trek Pvt. Ltd.. We offer you with the best progressive information and itinerary leading focused and modified as per your requirements. It is significant Treks Himalaya to memorize, though, it necessitate an enough level of physical homework and must remembers that there is also a psychosomatic assurance walking and Trekking in Himalaya. Acute trek is an attempt to encourage Nepal to the exterior world while striving to defend an aged tradition as well as conserve the surroundings for generation to come. We are specialize in organize Nepal travel activities excursion such as:- Trekking, Helicopter Tour, Peak Climbing, Mountain Flight, Honeymoon Tour, Sightseeing, Rafting, Jungle Safari, Pilgrim’s Tour, Hotel Reservation, Air Ticket, Tibet and Bhutan Tour many more your vacation desire. Trek in Nepal - Nepal Tours - Nepal Trekking - Nepal Holidays - Travel in Nepal - Tours in Nepal - Nepal Travel - Holidays in Nepal - Adventure Trekking in Nepal - Tours Trekking in Nepal

  7. Sở hữu vòng một căng tròn là niềm ao ước của nhiều chị em, nhưng Cách trang điểm cho vòng một căng tròn lại là bí quyết đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả mà chị em không thể ít khi để ý.

  8. Chuyên tư vấn môi trường
    |Công ty môi trường
    |cong ty moi truong
    |cty moi truong
    |cty môi trường

    trang tải phim hd nhanh cung cấp những bộ phim hd chất lượng Full HD nhưng với dung lượng thấp nhất

  9. Công ty tư vấn dịch vụ chuyên làm báo cáo giám sát môi trường, đề án bảo vệ môi trường, đề án môi trường đơn giản
    De an moi truong chi tiet
    danh gia tac dong moi truong DTM
    cam kết bảo vệ môi trường

  10. pengobatan penyakit glaukoma secara alami tanpa operasi

    Obat Herbal Glaukoma

  11. Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại máy phun sơn phục vụ cho các công trình dân dụng và công nghiệp, ngành tàu biển…. Sử dụng máy phun sơn có thể giúp giảm chi phí về nhân công cho các chủ đầu tư công trình, tăng tiến độ, do vậy máy phun sơn dstech 63.1 là sản phẩm không thể thiếu trong các công trình. Bộ máy phun sơn bao gồm máy phun sơn dstech 63.1 , dây phun sơn gồm 2 loại dây phun sơn ¼ dây phun sơn 3/8 , bộ súng phun sơn . Sự khó khăn của các nhà đầu tư sẽ được tư vấn qua Hotline 0903 924 645. Để có thêm thông tin vui lòng truy cập vào website:

  12. online jobs Copy Paste Jobs, Online copy paste work, online jobs online works india best site for work from home.