Friday, March 19, 2010

Feijoada - The Essential Ingredients

Although feijoada is often crowned with the title "Brazil's National Dish" it is not, in fact, a dish at all. Feijoada is a meal, in the same sense that Thanksgiving turkey dinner is not a dish but a meal. Just as one family might serve creamed pearl onions at Thanksgiving, while another family considers that heresy, and serves a broccoli casserole instead, the core ingredients of the Thanksgiving dinner rarely vary - turkey, stuffing, mashed potatoes, gravy, etc. Feijoada is exactly the same - there are a huge number of dishes that have made their way into a feijoada, but there is only a small number of dishes without which one cannot really call the meal a feijoada.

A true feijoada will consist, at the very least of:

Cuts of pork, including hocks, ears, and belly, cooked in black beans


Linguiça sausage cooked in black beans
Boiled white rice

 Peeled slices or cuts of fresh oranges

Farofa
Mineiro-style kale
 And to accompany this enormous repast, the traditional beverage of a feijoada:
Caipirinhas

Together, all these dishes constitute a proper feijoada, but other additional dishes may be added as desired. Note that the first two ingredients, the true core of a feijoada, are pork products cooked in black beans. Although in today's world, with today's sensibilities, vegetarian feijoadas do exist, the traditionalist Brazilian would refuse to call that concoction a feijoada at all. But if the 21st century universal compendium of food has allowed the entry of vegetarian haggis or a vegetarian pasty, then let's allow an exception for vegetarians to allow them to enjoy feijoada. However, truth be told, a true feijoada is a meal for carnivores only.

2 comments:

  1. Khách hàng của bạn muốn nhận hàng mới trả tiền và bạn đang tìm dịch vụ giao hàng thu tiền hộ để đáp ứng yêu cầu đó của bạn. Đặc biệt, nếu bạn là chủ kinh doanh hay là shop online cần nơi cung cấp dịch vụ nhận giao hàng cho shop online. Hãy liên hệ với chúng tôi. Đảm bảo giá của chúng tôi sẽ rẻ hơn các nơi khác. Bạn có thể xem qua bảng giá giao hàng nhanh của chúng tôi để so sánh giá. Ngoài ra chúng tôi còn nhận chuyển hàng đi đà nẵngchuyển hàng đi hà nội.

    ReplyDelete
  2. Kênh thông tin mua bán nhà đất tại Việt Nam , nếu bạn muốn mua hay bán nhà đất thì chỉ cần vào đây , chúng tôi sẽ cho mọi người biết về tin của bạn, bán đất tphcm, bán đất gò vấp, bán đất thủ đức, bán đất tân phú, bán đất quận 9 . Còn chần chờ gì nữa , hãy đăng tin mua bán nhà đất nhanh nhanh . Bạn đang phân vân không biết phải chúc đám cưới bạn mình như thế nào thì bạn có thể tham khảo lời chúc đám cưới hay, in thiep cuoi gia re, lời chúc đám cưới hay hay o day .

    ReplyDelete